Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Верхний информационный пост

Обо мне. Я 1972-ого года рождения, живу в гражданском браке, мелкий предприниматель.
Родился и закончил школу во Владимире, потом отучился в Бауманке ( кафедра "Артиллерия и ракеты"), в итоге остался в Москве и начал свое дело. Я интересуюсь политикой, экономикой, международными отношениями, психологией, космонавтикой, историей и экстремальными развлечениями.
О чем блог. Про это и буду писать. Еще я люблю подолгу спорить о чем угодно.
Я люблю Россию, в будущее (и своё, и страны) - смотрю с оптимизмом.
Думаю, что я типичный представитель среднего класса.

Любые комментарии приветствуются! Никогда никого не баню, кроме рекламных спамеров.

дисклеймер: Но предупреждаю что  мой блог будет крайне некомфортно читать и общаться со мной - красным и прочим любителям совка; верующим любого толка; опровергателям и конспирологам; приверженцам всяких йог, аюрвед, астрологий и прочих лженаук и народных суеверий. Поскольку я атеист, антисоветчик и приверженец научной точки зрения во всем. Также не следует прибегать в комменты с требованиями пруфов - я это делаю либо за 1000 жетонов, либо в противовес вашему пруфу. Бесплатного справочника у меня тут нет.

Также я стараюсь корректно использовать тэги для удобной навигации по моему ЖЖ.

Джинсу (скрытую рекламу) не публикую никогда.

[Ниже собраны ссылки на наиболее интересные (судя по комментам/ссылкам/просмотрам) или типичные записи моего журнала.]

Статья

Про что

Популярные посты

Список постов на разные темы, где более сотни комментариев

Как провалилась программа Space Shuttle

Как НАСА пилит бюджеты и плодит технические химеры.

Хит-парад тупых рейтингов

Серия постов с разбором идиотских рейтингов, которые составляют для сравнения стран западные эксперды.

Сделано в России

Пост о том, какие в России производятся конкурентоспособные товары /услуги

Про либерастию и либерастов

О либерастии с юмором. Этот текст хорошо уже разошелся по рунету и даже успел не раз сменить автора. :)

Серия постов про Сталина и сталинизм,

Здесь я собираю потихоньку материалы и статьи для книги с условным названием "Придурок во власти" или "Сталин - ржем вместе"

Лазерный лохотрон

Серия постов о глобальном американском блефе вокруг лазерного оружия,  нереализуемого физически.

Дивные копы в Америке..

Про беспредел американских копов, видеозапись.

ПДД для женщин

Злобная сатира про стиль вождения московских теток

Как побеждал Суворов

Про некоторые мифы о военной тактике того времени

Как становятся миллиардерами

Небольшое исследование карьеры олигарха Полонского

Кинорецензии («1612», «Александр» и др.)

Впечатления и обзоры фильмов

Футурология

Прикольный текст на сайте научной фирмы

Космические алкоголики

Исследование вопроса об употреблении на орбите

Как я сходил на Русский Марш и ушел из ДПНИ

Впечатления о моем пребывании в ДПНИ

Про поездку в Хохляндию

Впечатления о поездке с фотками

Ответ Чемберлену

Ответ на статью Каганова про его любовь к трансгенным продуктам

promo gosh100 march 21, 2015 09:11 134
Buy for 30 tokens
Лабораторная работа по прессокубизму Было - стало. 42 года, рост 182, вес 81 кг. Такая трансформация потребовала в сумме около 4-х месяцев тренировок. И смены стиля жизни во всех отношениях Теоретическая часть Материалы и оборудование Методика тренировок Для вступления снова немного…

Про харчки в харчо

Навеяло вот этим постом о непритязательности руссо туристо. Вспомнил одну смешную историю из советской студенческой юности во время обучения в Бауманке.

По пути от метро Бауманская до собсно Бауманки была такая относительно доступная столовка, мы называли ее "Конюшня". Потому что на входе было панно с тремя конями. Она была средней паршивости, по советским меркам. Получше чем наш студенческий "Бухенвальд" в машиностроительном корпусе и похуже чем учительская "Аристократия" в Главном.  Мы изредка там питались, для разнообразия. Хотя обычно там бывали очереди, набегали синие воротнички из окрестных всяких контор. Еда была обычная - щи-борщи, котлеты-купаты, пюре-макароны, салаты капустно-витаминные.

Иногда было съедобно, иногда не очень.

И вот как-то я взял там харчо и пошел есть. А столов там вечно не хватало и сидели все впритык, то есть справа и слева от тебя тоже едят незнакомые люди за одним столом. Щас так не принято, в совке это было обычным делом.

Так вот давлюсь я этим харчо, он так себе оказался, да еще мне попадается там небольшая такая целая луковичка, сваренная в нем.
Мне она показалась гнилой и я выловил ее ложкой вместе с супом, краем глаза увидел рядом справа какую-то тарелку вроде как с объедками (а столы все заставлены такими тарелками вокруг, никто ж не убирает толком) и я кинул туда луковичку эту и продолжил доедать харчо.     

Доел такой и глянул снова направо - и сначала обомлел, а потом чуть не подавился от смеха.

Оказывается, в той тарелке были не объедки, а рядом сидел мужик и это был его вареный минтай, небольшая такая холодная закуска как бы.
Ну выглядел минтай так, что я подумал - там какие-то помои. В той столовке умели в подачу блюд!

Мужик отходил может руки помыть и не видел как я ему плеснул в эту тарелку харчо с гнилой луковицей.

Так вот! Он подумал что так и должно быть, разделал эту луковицу ножом и принялся с ТАКИМ аппетитом ее уплетать за обе щеки, походу макая рыбу в харчо.
Видимо принял его за соус к рыбе.   

Бля, я эту картину никогда не забуду. Она прямо перевернула мое сознание на всю жизнь. Так я понял, что то, что одному мерзкие помои - другому суперфуд.
Кстати, я бы сам сейчас к той столовке и за километр не подошел - там воняло вечно всякой дрянью вперемешку с хлоркой. В том числе потому и звалась она Конюшней.

И поэтому я никогда никому не верю о вкусной еде там-то и там-то. Кому и кобыла невеста. А многим вон и Макдак, КФС или Бургеркинг - отличные едальни. По мне так это все дрянь дряньская, несъедобная. Также я проклял например Питер за убогий общепит во всех его ипостасях.

Человеческие рецепторы  устроены примитивно - стоит хорошенько насолить любую херню, наспайсить, насластить или накидать туда глютамата - то и за уши не оторвешь.  Повара об этом прекрасно знают и пользуются. Я уже отвык от такого, и меня практически 90% еды в заведениях общепита шокируют.
Давеча был знаете чем поражен? Оказывается даже быстрая овсянка от Быстров в пакетиках тоже пересолена! Ищу вкусную овсянку для беговой диеты и вот пришлось забраковать.

Где в Москве классно - так это на гастрорынках. Их полно уже пооткрывали, там недорого, большой выбор едален и есть кухни всего мира.
Часто готовят атуентичные аборигены из аутентичных продуктов.  Среди них попадаются очень годные.  Например мне нравятся вьетнамские фобошницы ( главное что они обычно приправы острые дают отдельно, можно просто их не кидать). Еще есть отличный креветочный бар на Даниловском, там же у дагестанцев отлично. Ситогрик на Рождественском. Армяне на Покровке делают удивительный салат из какого-то горного щавеля.

Ой, да много там есть годных местечек, надо ходить и пробовать и это бесконечно можно делать. У меня там просто глаза разбегаются и в 50% я радуюсь новым вкусняшкам. Вот вообще теперь не стоит вопрос где вкусно/необычно/экзотично поесть в Москве.
 

Очередное ЗОЖ-открытие у меня случилось

Когда начинаешь разбираться в питании, со временем из всего вала статей/исследований и личного опыта вырабатывается некий белый и черный список продуктов. Ну типа сахар-соль-выпечка-колбаса это пакость, а вот брокколи-гречка-курица-зелень это супер.

Многие, как и я, наверное слышали об огромное пользе пользе овощей, зелени, всяких корнеплодов и капусты и даже необходимости поглощать их невозбранно в больших количествах. 

Последние несколько лет я так и делал, в основном.

А еще увлекся бегом и выяснил что он у меня не идет никак. Это меня заводит и стимулирует к системным экспериментам и разборкам. Я все время ищу где у меня узкие места.  Пробую разные тренировки, разные гаджеты и методы.  Может сердце не тянет? Или ем что-то не то? Или стельки не такие?

И вот я как-то прочитал о таком случае - на Московском марафоне умер парень 29 лет от тромбоэмболии. Причем он был неплохим, опытным бегуном! И таких случаев оказывается много. Вообще бегуны на длинные дистанции мрут регулярно, такое ощущение даже возникло что это по рискованности сопоставимо с альпинизмом.

Механизм такой - при беге сильно потеешь, теряешь влагу, возникает дегидратация, кровь сгущается и это резко повышает нагрузку на сердечно-сосудистую. А если есть еще какие-то инидивидуальные проблемы в ней, предрасположенность к тромбам - то вот тебе и кондратий. Ровно та же проблема в горах. С той разницей что там еще и скорой с врачами нет.

Так я понял что если хочешь долго бегать или ходить в горы и минимизировать эти риски - жизненно важно 1) знать насколько у тебя вязкая кровь и вообще легко ли она тромбируется (это можно сдать анализы и 2) лучше придерживаться антикоагуляционной, кроверазжижающей диеты (если нет противопоказаний по кровотечениям конечно).

Так вот кроверазжижающая диета оказалась своего рода шоком!  Главный смысл там такой - нужно избегать гипервитаминоза по витамину К. Этот витамин сильно способствует возникновению тромбов. Собсно больше ни для чего он не нужен.

И его внезапно очень много в листовой зелени, брокколи, в гречке и еще куче общепринятых суперзожных продуктов. Вот например, рекомендации врача:

Помните, что в первую очередь следует ограничить продукты с высоким содержанием витамина К: зеленые листовые овощи, зеленый чай и черный чай, листовая капуста, кинза, ботва свеклы, мангольд, брокколи, брюссельская капуста, тыква, спаржа, киви, зеленая фасоль, цветная капуста, соевые бобы, грецкие орехи, яйца, свиная печень.

Пипец! Я вот это все ведь жру просто как не в себя! Каждый день! Кроме свиной печени и тыквы.

Анализы правда, коагулограмму сдавал в 2018-ом, когда колено оперировал - там все было норм. Даже свертываемость (АЧТВ) чуть ниже нормы была в одном анализе (40 секунд).
Но это было зимой, я тогда набрал вес до 95 кг из-за обездвиженности,  зелени/овощей так много не ел как сейчас. Да и не бегал по 20 км и не сушился как сейчас.
Так что вот, теперь еще появился повод для анализа и экспериментов.

Не все так просто с этим ЗОЖем, оказывается. В возрасте за 45 есть вероятность себя довести до кондратия просто переборщив с полезным бегом и полезными салатиками, оказывается.

Где поесть вкусный борщ в Москве

Продолжаю свои многолетние поиски и пробую борщ везде и всюду, где он есть в меню. Прошлый 2018 год оказался очень удачным с этой точки зрения.
Я нашел еще плюс целых три заведения с годным борщом! Это из нескольких десятков.

Collapse )

Любите ли вы макадамию как люблю ее я?

С полгода назад случайно открыл для себя самый лучший суперфуд.
208g-pack-Best-Macadamia-nuts-dried-fruit-Snack-Australia-specialty-creamy-fruit-including-the-opening-gear

Смотрел по телику Дискавери и там программа "Как это сделано". Показывали как выращивают, собирают и обрабатывают орехи макадамия.
Сказали что это самый дорогой орех и популярность его растет большими темпами.

Я тут же глянул во "Вкусвилле" - о есть такой, пакетик 100 грамм - 300 рублей.  Попробовал и аж взвыл от восторга. Это ж идеальный чит мил!
В смысле, когда сидишь на безуглеводке, сушишься и очень хочется ну там, десерт к чаю или вообще пироженку слопать, то можно себе позволить.
Так вот эта макадамия - сладенькая как конфета,  имеет такой явный кондитерский вкус и при этом  на 80% что-ли там сплошная омега-3!
 Можно жрать невозбранно на любой диете!

Тот редкий случай, когда суперполезный продукт - при этом очень вкусный. А вообще там куча витаминов, всяких флавоноидов, ненасыщенных жиров и белка. Схара при этом нет, сладость обеспечивают какие-то природные подсластители.

Но ночь тоже идеальный перекус.

Правда и цена кусается. В  этом пакетике из "Вкусвилла" еще пяток орехов может оказаться либо нераспиленным, либо еще каким-то бракованным.  Когда берешь нечто по цене икры, как-то это обидно.

Но на самом деле можно покупать дешевую макадамию у чучмеков на ореховых развалах. У них в два раза дешевле - 130-150 руб за 100 гр.
По качеству правда чуть хуже, чем во Вкусвилле, но в принципе тоже неплохо. Там беда в том что они пережженые, горелые бывают. Но далеко не все!.

Покупать нужно только в скорлупе, потому что чищенные орехи заметно хуже по вкусу всегда. Окисляются на воздухе и свету.
Скорлупа легко раскалывается специальной железячкой.

Хехе, Роспотребнадзор таки прищучил Макдональдс за тухлятину (аж на 5 лимонов)

Три года назад я написал жалобу в Роспотребнадзор, после того как мне подсунули в Макдаке тухлые спрингроллы.
Но мой пост конечно не мог быть законным поводом для внеплановой проверки, так что макпомойщики отделались письменным объяснением, что якобы у роллов просто такой специфический вкус.

Тем не менее я уверен что они были реально тухлые, и народ еще в комментах предполагал что те ще допрыгаются.

Так в итоге и вышло - после плановых проверок оказалось что в Макдаке тухлятина кругом - в салатах, бутерах, коктейлях.
Какая неожиданность!

Не, ну разве что для всяких говноедов типа Враламова, конечно это суперфуд,  Им что раз мороженое мясо, что два раза - все хорошо. 

Уже два человека попытались зайти на Эльбрус по моей методике

То есть быстро, без гидов и акклиматизации. С одной стороны, это конечно хорошо, что пробуют,  но плохо, что все делают неправильно. Так что у обоих ничего не вышло.
Я думаю стоит разобрать ошибки, а то кто-то может подумать, что методика не работает - на этих примерах.

Collapse )

Открыл закон "санкционного хамона"

На котором палятся 99,99% ЖЖшных страдальцев про санкции.

Закон такой: Больше всего вопят про санкции те, кто сами санкционку и не ели.

Просто тема такая, хайповая. Вот и пишут наперегонки вот этот весь бред:

miss_tramell 2017-05-09 11:00:15
Грустный праздник

Потом смотрю новости и думаю, что санкции -- это не только хамон,

sz_beiker 2015-09-15 08:34:49

Хамон, сыр, санкции.

Для любителей испанского хамона, сыров и прочих вкусняшек есть хороший ....es Грузят и в Россию, так как санкции на товары для личного пользования не распространяются.

periskop 2017-05-06 13:01:01

Хамон как пищевой фетиш: разочарование

Одним из двух значимых разочарований в Барселоне оказался хамон. ... Да-да, тот самый культовый мясопродукт, который после введения санкций летом 2014 г. ... Точней, главных фетиша было два - хамон и пармезан.

nemihail 2015-08-20 11:05:41

Паника уже началась

Есть те кому пармезана не хватает, польских яблок, хамона и фуа-гра. ..

--------------------------------
Ну и так далее, таких постов где санкции связаны с хамоном - можно 100500 найти.

Прикол в том, что хамон вообще не попал под санкции. Он спокойно продается в Москве в куче магазинов.

Почему он стал символом санкций?? Вообще непонятно.
Какой-то один идиот написал, остальные как попки повторяют, будучи вообще ни уха ни рыла, поскольку хамон и до санкций не употребляли.

Лучший салат на Новый год

Палю секретную вещь! Это чисто местное владимирское блюдо, мало кто знает. Называется "Клязьма".
Оно есть в местных ресторанах.

Там всего 4 ингредиента, они берутся в равных пропорциях.

- мясо (свинина, говядина для жарки)
- лук
- морковь
- черная редька

мясо мелко-мелко режем, солим перчим и быстро (до 5 минут) обжариваем на сковороде. Можно и отварное использовать.
лук-морковь, мелкопорезанные пассеруются на сковородке до золотистого цвета. По сути обычная зажарка как для супа.
редька натирается на мелкой терке.
Все смешивается и заправляется майонезом.

Все очень быстро и очень вкусно.  Тадааааа!

А знаете почему Долькабар закрылся?

Я накаркал! Там ведь банально не умели готовить. Доля явно набрал поваров рукожопых.

Скажем, борщ в Долькабаре был никакой, уровня студенческой рыгаловки по качеству, а стоил при этом рублей 400 (емнип).
В "Муму" за 100 рублей и то борщ лучше! Точно такая же проблема была и в Большом кафе Лебедева на Мясницкой.
С тем же результатом. Люди реально не понимают даже азов, какой должен быть цвет, какая консистенция у настоящего борща. Там ложка ведь должна стоять!

Таких примеров миллион, когда хозяин открывает ресторан, ничего не понимая во вкусной еде. Ну реально - такое ощущение что Доля, что Тема ничего слаще хрена не пробовали. Я не знаю как так выходит, как можно тратить столько времени и денег на поездки и умудриться  не попробовать того же правильного, настоящего борща ни разу.  Ну чтоб просто знать какой он должен быть и не нанимать поваров-рукожопов - убийц бизнеса.

Чего я так прицепился к борщу? А это четкий показатель качества повара в частности и качества кухни вообще. Это с виду простое, а на самом деле очень сложное блюдо, там куча тонкостей. Там очень трудно соблюсти баланс между овощными и мясным вкусом, трудно не убить цвет и вкус.  Лучше вообще его не ставить в меню, если не уверен в его качестве.
Хотя конечно можно какое-то время кормить людей помоями, ведь они у своей массе тоже ничего не понимают. Кто-то даже будет фанатеть даже с самой позорной кухни - вон почитайте комменты у Доли.  Но настоящей популярности не будет никогда, и бизнеса так не построить.

АПД  Ахахаха! Тут и Тема пизданул отличненько прямо в тему этого поста:

Вообще не понимаю, почему люди боятся замороженных продуктов.
Замороженные рыба, мясо и овощи - это лучшее, что случалось с человечеством.
Заморозка - это добро. Заморозка - это цивилизация. Заморозка - это дезинфекция и безопасность.
А северные народы вообще едят только размороженное мясо и рыбу. А в США вообще запрещено продавать рыбу, если она не была глубоко заморожена (даже в суши-барах).
Холод - это не особо циничный способ изменить состав продуктов и вещей. Холод - это просто замедленное движение молекул.
Каждый, у кого есть дача, знает, что не страшно оставить все вещи на зиму. И диваны, и книги, и посуда, и даже сама дача за зиму совершенно не портятся. Замерзли, а потом отмерзли. Так и с едой.

Прямо супериллюстрация, что он абсолютно ничего не понимает в качестве продуктов. Овощи, фрукты - без разницы, но мясо и рыба однозначно теряют качество при заморозке. Потому что кристаллики льда рвут клетки и после при жарке размороженные мясо и рыба гораздо быстрее теряют сок, чем незамороженные. Когда ешь размороженную рыбу, она особенно заметно отличается в итоге по текстуре и сочности, превращаясь во рту в такую сухую кашицу. Это так банально и очевидно, что просто даже смешно..